Door Marieke de Groot
We weten het eigenlijk allemaal wel. De transitie naar productie en consumptie van lokale producten is hard nodig om tot een duurzame en klimaatvriendelijke samenleving te komen. In de VS heeft men hier een leuk concept voor bedacht: Brightfarms. Daken van supermarkten worden benut voor kassen, waarin een assortiment aan groenten wordt verbouwd. Deze groenten gaan direct na het oogsten de winkel in. Dat levert tal van voordelen op.
Zo zijn de producten langer vers, is er geen uitstoot door transport en worden er geen chemische pesticides gebruikt. Ook de supermarkt haalt een economisch voordeel door een hogere marge en wat we vooral niet mogen vergeten: de smaak is zoveel beter!
Wat mij betreft mag dit fenomeen dan ook snel naar Nederland komen. En tot die tijd blijft het ook erg duurzaam en leuk om in je eigen tuin of op je balkon groente en fruit te verbouwen. Laatst hebben we zelf onze eerste bramen uit eigen tuin gegeten en ik kan niet wachten totdat de pompoenen in oktober geoogst kunnen worden om mijn favoriete soep te maken.
Met het zaaien kun je het beste starten in de lente, maar ook zijn er nog genoeg zaden die je kunt planten in de aankomende herfst. Denk hierbij bijvoorbeeld aan radijs, basilicum, spinazie of een mosterdplant waarvan je van de bladeren een heerlijke salade kan maken. Deze planten nemen slechts een maand in om te groeien en kunnen tegen lichte vorst. Ook knoflook kun je nu alvast planten om de volgende zomer te oogsten. Het resultaat: heerlijke producten, een kleinere eco-footprint en al dat groen ziet er nog eens prachtig uit. Wie wordt daar nu niet blij van!
Boekentip: Meiden in de moestuin
