De Groene Garde is winnaar Kookboek van het jaar verkiezing in categorie duurzaamheid

Het was geen gemakkelijke taak voor jury die dit jaar voor het eerst bestond uit YFM-leden. Dit omdat elk genomineerd kookboek voor deze categorie een ander facet van duurzaamheid benadrukt. “Bij de beslissing keken we niet alleen naar recepten met seizoensproducten of minder vlees, maar naar het verhaal erachter en hoe transparant het is”, vertelt Joris Lohman. Duurzaamheid is een complex en vaak verwarrend begrip. De Groene Garde benadrukt de duurzame dilemma´s, maar laat de lezer niet in het ongewisse en vertelt welke stappen je in de goede richting kan zetten.

De drie vrouwelijke initiatiefnemers van De Groene Garde, Leontien Aarnoudse, Ellen Vereijken en Anouk Wentink, waren aangenaam verrast met de prijs. Ze zien deze prijs als een kroon op hun werk. “Eigenlijk komt de eer niet alleen aan ons toe, maar ook aan de ruim honderd mensen die op basis van goodwill hebben meegewerkt aan ons boek”, verklaart Anouk Wentink.

De Groene Garde is een kookboek over (h)eerlijk eten. Naast honderd seizoensrecepten bevat het achtergrondverhalen over voedselverspilling, de meerwaarde van minder vlees, goede en foute vis, wirwar aan keurmerken, fair trade en discussies over gezondheid. Ook vind je interviews met duurzame pioniers terug en diverse tips voor het verantwoord kopen, koken en bewaren van eten. Het boek is gemaakt (co-creatie) met (food)fotografen, foodstylisten, receptenmakers, koks, tekstschrijvers, vormgevers, voedingsdeskundigen en andere experts. Floortje Dessing, tv-programmamaker en fairtrade-ambassadeur schreef het voorwoord.

Meer informatie over de beste kookboeken van 2012

De Groene Garde – Groenlinks | Duurzaam ondernemen from Amstelworks on Vimeo.

Met kerst liggen de schappen weer vol met diepvrieskalkoenen,exotische vissen, ganzenlevers , kant-en-klare patés, zomerse groente- en fruit… noem maar op. Dat roept vragen op. Waar komen mijn zomer aardbeien vandaan? Hoe verantwoord zijn de sperziebonen in Marokko geteeld? Welke vis is verantwoord of niet? Wat zit er in mijn paté?

De Groene Garde laat je even stilstaan bij je eten en probeert je wegwijs te maken in het doolhof van duurzame dilemma’s. We serveren echter niet alleen zware kost. Genieten van je eten, daar gaat het om. Door enigszins rekening te houden met mens en milieu kun je extra genieten zonder het Bourgondische leven vaarwel te zeggen. Ook met de kerst.

Praktisch

In de gratis kerstbijlage van De Groene Garde staan suggesties voor een verantwoord viergangendiner, gebaseerd op (winter)recepten in het boek. De bijlage met overzichtsfoto, duurzame tips en menusuggesties zit vanaf 1 november 2012 in de boeken die worden besteld via het Centraal Boekhuis of De Groene Garde. Ook worden kerstbijlagen gratis nagestuurd voor winkels die nog boeken hebben liggen en overige geïnteresseerden (die bijv. reeds een boek gekocht hebben).

Download de kerstbijlage van De Groene Garde

Let op: de recepten van de kerstgerechten in bijlage vind je in het boek, zonder het boek heeft de bijlage geen betekenis.

Vraag een hard copy exemplaar aan via info@groenegarde.nl

A taste of Amsterdam

De dames van De Groene Garde gaven een workshop op Taste of Amsterdam, een culinair festival dat plaatsvond van 6 tot 9 juni in Amsterdam. In de tent van ELLE Eten konden de deelnemers hun duurzame kennis testen via een quiz. Is bloemkool een zomer of wintergroente? Valt de haring onder ‘goede vis’ of niet? En hoeveel voedsel verspillen we jaarlijks? De winnaar werd verblijd met een Groene Garde–trofee.

Signeren en proeven in Zeist

Eerder dit jaar in maart hadden we een proeverij en een signeersessie (in samenwerking met De Nieuwe Boekerij) in De Groene Winkel in het hartje van Zeist. Klanten konden hapjes proeven uit ons boek. Vooral de chocoladetaart en de bietencarpaccio vielen in de smaak. Wegens groot succes besloten we deze formule vaker toe te passen. Zo volgde er bijvoorbeeld ook een signeersessie in Kookwinkel Oldenhof in Hilversum op 16 juni.

De Groene Garde kreeg tevens aandacht van aardig wat tijdschriften. Volkskrant Magazine schreef een tekstje over de inhoud,  Flair en Vega magazine publiceerden enkele van onze recepten en deze dames hadden zelfs een primeur in de Playboy (met de naakte waarheid over het boek, meer hebben we niet onthuld). Joie de Vivre komt in juli met onze recepten. Eerder dit jaar stond De Groene Garde in de picture bij onder meer Koffietijd, Radio 2’s Spijkers en Koppen, NRC Lux, en Vrouw magazine van De Telegraaf. Meer media-aandacht vind je op onze website.

Opnames tijdens signeersessie in Hilversum

Alsof dat nog niet genoeg aandacht is, klopten een paar heren van Groen Links bij ons met de vraag of ze ons project mochten filmen. Ze wilden ons groene initiatief dat gebaseerd is op duurzaamheid en goodwill in de kijker zetten. Daar zeggen wij natuurlijk geen nee tegen. Het zou mooi zijn als we anderen met ons idee zou kunnen inspireren.

Tot slot kijken we ook alweer vooruit. De Groene Garde biedt immers recepten en verhalen voor alle seizoenen en het jaar is nog niet rond. We kunnen nog even vooruit. We zullen echter met een nieuwe troef komen om onder de aandacht te blijven. Wat dat precies is, houden we nog even geheim. Maar je hoort zeker nog van ons.

Weer zo’n boek dat over (h)eerlijk eten gaat, dacht Marjoleine de Vos. Dat bleek ook wel zo, maar de toon en de insteek van dit boek verrasten haar. Geen belerende vingertjes, maar een boek met inspiratie: interviews met mensen die werkelijk iets doen om te zorgen dat er (h)eerlijk eten op ons bord verschijnt. En heerlijke recepten van bekende koks zoals Yvette van Boven, Eke Mariën en Yolanda van der Jagt.

Willem&Drees,  de ex-Unilevermannen die De Groene Garde ook heeft geïnterviewd omdat ze lokale groente en fruit weer naar de lokale supermarkt weten te brengen, vindt ze een van de mooiste initatieven. Want hoe kan het toch dat supermarkten appels van ver halen, terwijl de lokale boer zijn appels aan de straatstenen niet kwijt kan. Dat Willem&Drees niet alleen lokale, maar ook oude appelrassen weer in de supermarkt brengen, is zeker ook benoemenswaardig. Er zouden meer Willem&Drees-en moeten komen.

Terugkijkend op haar maaltijd van vorig weekend, de lentekalkoen, vraagt Marjoleine de Vos zich na het lezen van De Groene Garde en Varkens in Nood-folder zich af hoe verantwoord dit eigenlijk is. Hoe is de kalkoen geslacht? Is de kalkoen wel van het seizoen? Hoeveel energie gebruikt een diepvrieskalkoen?

Ze reageert daarop als volgt: “Gelukkig las ik in De Groene Garde dat bijna niemand helemaal uit het eisenpakket van de verantwoorde consumptie komt. De Groene Garde ziet het vooral als zijn taak om consumenten wat meer kennis over eten te bezorgen, en er tegelijkertijd voor te zorgen dat iedereen er aardigheid in houdt. Uiteindelijk sta je dan toch gelukkig in de keuken.” Marjoleine de Vos slaat wat ons betreft de spijker op de kop.

From Justfocus on Vimeo

De presentatie werd geopend door Mai Spijkers, directeur van Uitgeverij Prometheus. Hij benadrukte het belang van  bewustwording  de oorsprong en de impact van het voedsel (ondanks dat hij aangaf zelf geen keukenprins te zijn).  Vervolgens kreeg Floortje Dessing het woord. Zij prees de initatiefnemers om het indrukwekkende eindresultaat. Vervolgens overhandigde zij het eerste exemplaar aan Froukje Jansen, die haar bewondering uitsprak over de organisatie en de daadkracht van de initiatiefnemers, die nodig is om van een ideaal tot een praktisch kookboek te komen.  Tenslotte dankten de initatiefnemers Anouk, Ellen en Leontien iedereen die had meegewerkt aan het boek, het was een indrukwekkend lange lijst met namen.

Een korte sfeerimpressie van de middag.

Foto’s van Daria Mnych

De geboorte van een kookboek
Op een regenachtige middag zaten Anouk, Ellen en Leontien aan tafel te brainstormen over een duurzame consumentenactie. Wij kenden elkaar via de CSR Chicks, een duurzaam vrouwennetwerk. Het plan was om een activiteit rond voedsel op te zetten. Mensen bewust maken van het verhaal achter hun bord met eten. Voer aanreiken voor discussie maar ook iets positiefs inbrengen, want mensen houden nu eenmaal van genieten en niet van wijzende vingertjes. Hoe vertaal je deze gedachtenmix in een eigentijdse actie? We waren er al snel uit: het zou een kookboek moeten worden, met lekkere recepten, mooie verhalen, inspirerende mensen en praktische tips.

Na ruim een jaar lang contacten leggen, brainstormen en inspiratie opdoen was het idee rond De Groene Garde geboren. Het kookboek zou een bijdrage leveren aan de beweging rond duurzaam voedsel. Het zou een informatief boek moeten worden, waarin het verhaal  achter het eten en de impact van voedsel op mens en milieu centraal staan. Tegelijkertijd zou het een verleidelijk boek moeten zijn met smakelijke seizoensrecepten en aantrekkelijke fotografie. Ideeën groeiden en bloeiden, budget was er des te minder. We hadden geen grote instantie achter ons die het idee financierde. Gelukkig waren er genoeg enthousiaste mensen die hun deskundigheid en ervaring op basis van ‘goodwill’ wilden inzetten. Fotografen, stylisten, tekstschrijvers, vormgevers, koks, receptenmakers, redacteurs… allen wilden een steentje bijdragen. Dat duurzaamheid leeft bij de mensen, daar is dit project het levende bewijs van.

Begin februari dit jaar ging het boek naar de drukker. De weken daarvoor kenmerkten zich door lange avonden, korte nachten en vierkante ogen. Maar het einde was in zicht dat hield ons op de been. Toen het boek afgelopen week werd bezorgd, voelden we ons als een kind zo blij met het boek, ons boek! We hadden niet durven hopen dat het er in het echt zo mooi uit zou zien.

Morgen presenteren we het boek met trots aan de buitenwereld. Trots omdat we nog nooit eerder een boek hebben geschreven, trots omdat we geen financiële middelen hadden, trots omdat creativiteit, discipline en inspiratie ons hebben gebracht tot de publicatie, trots omdat er meer dan 100 mensen aan meewerkten en trots omdat dit uit idealisme geboren idee nu in de praktijk is gebracht door Uitgeverij Prometheus en Keff & Dessing Publishing.

We willen iedereen bedanken voor het vertrouwen en de medewerking, zonder jullie was dit boek er nooit gekomen! Smakelijk eten alvast.