Dit is een kookboek dat niet alleen antwoorden oproept, maar ook vragen. Hoe ga je eigenlijk duurzaam om met je voedsel? Staat fairtrade niet haaks op lokaal? En is mijn biologische pompoen uit Argentinië nu beter dan de niet biologische pompoen uit de streek? Een duurzaam kookboek maken lijkt misschien een illusie. Toch zijn we overtuigd van het feit dat het anders kan en moet. Waarom?
- we verspillen met zijn allen bijna 1/3 van ons geproduceerde voedsel
- de vee-industrie verantwoordelijk is voor 18% van de totale broeikasgassen die we uitstoten (nog meer dan transport)
- dieren vaak in omstreden en inhumane omstandigheden leven voordat ze geslacht worden en ook veel antibiotica toegediend krijgen, hetgeen de gezondheid van de mens kan bedreigen
- de situatie voor werknemers in lage lonen landen – waar veel productie plaatsvindt – nog veel te wensen over laat (o.a. geen vakbonden, lage lonen, kinderarbeid, lange werkdagen)
- de teelt van soja, gebruikt voor veevoer, uniek tropisch regenwoud vernietigt
- sommige multinationals kleine boeren uitbuiten met hun dure genetisch gemanipuleerde zaden (en pesticiden)
- massaproductie hand in hand gaat met grootschalige landbouw en monocultuur, en deze vorm van landbouw de biodiversiteit bedreigt
- kleine boeren en producenten – in verhouding tot multinationals - vaak geen eerlijke prijzen en kansen krijgen
- sommige vissoorten met uitsterven bedreigd worden, omdat oceanen worden leeggevist
- je tegenwoordig meer kennis van scheikunde dan van taal moet hebben om de ingewikkelde substanties op etiketten op van levensmiddelen te begrijpen
- het regent aan keurmerken, labels en goede bedoelingen, maar je door de bomen het bos niet meer kan zien
- de schappen van de supermarkt vol liggen met appels uit het buitenland, maar de lokale boer zijn appels hier aan de straatstenen niet kwijt kan
… en zo kunnen we nog wel even doorgaan. Met kleine stappen kun je al een groot verschil maken.
Kijk en oordeel ook zelf aan de hand van de onderstaande filmfragmenten.
Taste the waste
Bekijk de hele film.
Mango’s, made in Peru
Onderzoek van SOMO naar de omstandigheden in het Peruaanse bedrijf Camposol, dat onder meer mango’s produceert voor Albert Heijn, toonde aan dat werkdagen van 11 uur of meer, 6 tot 7 dagen in de week in piekmaanden, gangbaar zijn. Arbeiders verdienen alleen met extreem overwerk net genoeg om op de armoedegrens te leven. Mangoplukkers of -pakkers die dit niet accepteren kunnen het volgende seizoen meestal fluiten naar een baan. Wie zich wil verenigen in een vakbond wordt vaak ontslagen.
Mango’s: Made in Peru from SOMOamsterdam on Vimeo.
De wereld volgens Monsanto
Een documentaire over een multinational die de wereld verovert met genetisch gemanipuleerde zaden en pesticiden.
De documentaire Meat the Truth, gepresenteerd door Marianne Thieme, doet een belangrijke aanvulling op de klimaatfilm An incovenient truth van AL Gore. Deze films slaagde erin om de problematiek rond de opwarming van de aarde op de kaart te zetten, maar vergat één van de grootste oorzaken van de opwarming van de aarde te noemen: de veehouderij. Meat the Truth laat zien dat de veehouderij wereldwijd meer broeikasgassen uitstoot dan alle auto´s, vrachtwagens, treinen, boten en vliegtuigen samen.
Jezelf laten veroordelen omdat de chocolade die je koopt niet slaafvrij is. Dat deed Teun van de Keuken.
